סצ'ואן - נתחי סייטן בשרניים ומסעירים בנוסח סצ’ואן | 370 גרם

וואי וואי, מחכה לכם כאן מוצר מיוחד ממש, שבביס אחד יסעיר לכם את בלוטות הטעם והמיינד מהיכן שאתם יושבים עד למחוז סצ'ואן בדרום-מערב סין.
 
הכנתי כאן נתחי סייטן עשירים, מושחתים ובשרניים (29% חלבון!), בנוסח סצ'ואן המפורסם והדומיננטי, שידוע בשילוב המיוחד שלו של ארבעה אלמנטים: מתוק, חריף, מלוח, חמצמץ. כמיטב המסורת הסצ'ואנית, אני משלב במתכון פלפל סצ'ואן. זה פלפל יוצא דופן, לא ממש פלפל, אלא מעין גרגר שמעניק תחושת "רדימות" קלה בלשון. החריפות בכלל מגיעה מצ'יפוטלה שדבוקה לנתחים (פלפל צ'ילי יבש גרוס מעושן). השילוב הזה בין תחושת הנימול מפלפל הסצ'ואן והחריפות של פלפל הצ'ילי יוצר חוויה רב שכבתית שמתחדשת, הלשון נרדמת מהסצ'ואן ולאחר רגע הצ'ילי מדליק אותה שוב וכך כל ביס מרגיש כאילו הוא הראשון.
 
רבים מעדיפים לטחון את פלפל הסצ'ואן כדי שהאפקט יתפזר באופן שווה על כל פני המנה. אני בחרתי בגישה הפראית יותר והשארתי את הגרגרים שלמים. אתם כבר תזהו אותם מבצבצים אליכם בין הנתחים. השארתי אותם שלמים כדי שהם יתפוצצו לכם בפה בפולסים, כך שהנסיעה שלכם לא תהיה שטוחה, אלא מתעקלת והררית עם נוף מטריף וטעים שמתחדש בכל רגע.

הנתחים עצמם בשרניים ומוכנים לתעתע בכם במרקם של חטאים מותרים, הם רק מחכים שתצרבו אותם כמה דקות על המחבת עם קצת שמן, כמו שהם, ישירות מהאריזה, אם מתחשק לכם אז כמובן כיף לעבות עם רצועות בצל, פטריות וכד'.
 
המתיקות הנעימה מגיעה מסירופ מייפל קנדי טהור וסילאן תמרים טבעי, החמצמצות מחומץ תפוחים טבעי וחומץ אורז, המליחות מרוטב סויה ומחית מיסו והחריפות, כאמור, מפלפל הצ'ילי וגם מפלפל הסצ'ואן. לונה פארק של טעמים ותחושות בכל ביס.
 
התמונות להמחשה
 
משקל: כ-370 גרם (₪10 ל-100 גרם)
 
דרגת חריפות: ○○●●
 
מתאים מאוד ל: טיגון קל על מחבת
 
רכיבים: חלבון חיטה (גלוטן), מים, שמן זית כתית מעולה, תבלינים טבעיים (מכיל אבקת חרדל), רוטב סויה (מים, פולי סויה, חיטה, מלח), חומץ תפוחים טבעי, סירופ מייפל קנדי טהור, תמצית נוזל עישון היקורי, מחית מיסו כהה (מים, פולי סויה, אורז, מלח, כוהל), חומץ אורז (אורז, מים, סוכר, מלח), סילאן תמרים טבעי (100% תמרים), שמרי בירה, שמן שומשום
 
מידע על אלרגנים:
מכיל: גלוטן, חרדל, סויה, שומשום
עלול להכיל עקבות של: בוטנים, אגוזים, סלרי
 
סימון תזונתי ב-100 גרם מוצר: אנרגיה: 244 קלוריות | סה"כ שומן: 8.7 גרם, מתוכם שומן רווי: 1.3 גרם | נתרן: 629 מ"ג | סה"כ פחמימות: 13 גרם, מתוכן: סיבים תזונתיים: 1.5 גרם, סוכרים: 3.3 גרם | חלבונים: 29 גרם
 
טוב לדעת + המלצות שימוש:
- הנתחים מיוצרים בעבודת יד, במטבח ביתי 100% טבעוני
- הנתחים כבר מתובלים ומוכנים לאכילה, אך כן צריכים "סגירה" של טיגון או בישול קלילים 
- בסגירה בתנור כדאי מאוד עם רוטב כלשהו, על מנת לשמור על עסיסיות הנתחים ולהימנע מיבושם
- לטובת שמירת הטריות והטעמים הנתחים מסופקים קפואים ובאריזת וואקום
- יש להביא את המוצר להפשרה מלאה כשהוא עדיין בוואקום. הפשרה במשך כשעה וחצי בטמפרטורת החדר או 5-6 שעות במקרר
- אין להפשיר את המוצר במיקרוגל
- לאחר הפתיחה, אם לא השתמשתם בכל המוצר, מומלץ לאחסן בעומק המקרר, אטום היטב בניילון נצמד
- מומלץ לצרוך את המוצר בתוך עד 4-5 ימים מיום הפתיחה